{"id":7081,"date":"2020-09-01T16:35:43","date_gmt":"2020-09-01T19:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.projetopack.com.br\/?p=7081"},"modified":"2020-09-01T16:40:17","modified_gmt":"2020-09-01T19:40:17","slug":"sensores-de-grafeno-impresso-podem-monitorar-patogenos-em-carnes-e-peixes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projetopack.com.br\/en\/sensores-de-grafeno-impresso-podem-monitorar-patogenos-em-carnes-e-peixes\/","title":{"rendered":"Sensores de grafeno impresso podem monitorar pat\u00f3genos em carnes e peixes"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n\n\n\n<p>Todos sabemos bem a import\u00e2ncia de se manter o frescor dos alimentos e o quanto a falta de informa\u00e7\u00e3o e controle pode tumultuar a nossa vida. Est\u00e1 a\u00ed uma pandemia terr\u00edvel como a covid19, com origem &#8211; a priori &#8211; na pouca assepsia e dubiedade nos controles dos alimentos em um certo mercado na prov\u00edncia de Wuhan, China, para nos lembrar disso.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pesquisadores da&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.iastate.edu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Universidade Estadual de Iowa<\/a>, Estados Unidos, descobriram uma nova maneira de prevenir boa parte destes problemas na venda e distribui\u00e7\u00e3o de produtos c\u00e1rneos e pescados, com um novo sensor baseado em carbono, que indica se o alimento est\u00e1 estragado.<\/h3>\n\n\n\n<p>Usando uma impressora jato de tinta de alta resolu\u00e7\u00e3o, especialmente adaptada para imprimir o composto sobre uma superf\u00edcie polim\u00e9rica, os pesquisadores demonstraram que o revestimento de grafeno pode detectar a histamina, um al\u00e9rgeno que indicaria que o peixe ou a carne est\u00e1 estragado, abaixo de 3.41 partes por milh\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>A&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/media\/80248\/download\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">FDA determina<\/a>&nbsp;atualmente que peixes frescos devem apresentar histamina em 50 partes por milh\u00e3o, o que torna o sensor bastante acima do range de sensibilidade para detectar o problema.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>O sensor de histamina n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 para carne ou peixe, afirmou Carmen Gomes, professora envolvida no projeto. Bact\u00e9rias em alimentos produzem histamina, o que pode aumentar o leque de aplica\u00e7\u00f5es e fazer da tecnologia um bom indicador de validade dos produtos.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>Para criar o sensor de histamina, os cientistas tiveram que fixar quimicamente os anticorpos da histamina ao grafeno. A histamina bloqueia a transfer\u00eancia de el\u00e9trons e aumenta a resist\u00eancia el\u00e9trica, causando uma mudan\u00e7a que pode ser percebida e registrada pelo sensor.<\/p>\n\n\n\n<p>O time acredita ainda que a funcionalidade pode se estender a outros pat\u00f3genos, e detalha o potencial e os benef\u00edcios do sensor em um\u00a0<a href=\"https:\/\/iopscience.iop.org\/article\/10.1088\/2053-1583\/ab8919\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">paper<\/a>\u00a0publicado no jornal 2D materials.\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Publicado por:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color\"><img decoding=\"async\" width=\"50\" height=\"50\" class=\"wp-image-6323\" style=\"width: 50px;\" src=\"https:\/\/projetopack.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/aislan.jpg\" 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